Janub Bianco

Janub Bianco nasce da uve Moscato Bianco coltivate nel vigneto Lago Arancio, a circa 320 metri sul livello del mare. Un vino aromatico ed elegante, capace di esprimere la freschezza e i profumi del territorio di Sambuca di Sicilia.

La resa è di circa 70 quintali per ettaro. La vendemmia viene effettuata tra il 5 e il 10 settembre, selezionando le uve nel momento ideale di maturazione. Dopo la vinificazione, il vino affina per almeno due mesi in bottiglia.

Con una gradazione alcolica di 12,5% vol., si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Al naso esprime sentori di frutta fresca e fiori di campo. Al palato è fine, armonioso e persistente, con un sorso aromatico ed equilibrato.

Si abbina particolarmente bene agli spaghetti alle vongole con lime e zenzero e agli spaghetti al burro affumicato con colatura di alici e bottarga di tonno. Si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 12 °C, in un calice ampio.