Grillo del Lago
Il Grillo del Lago nasce da uve Grillo coltivate nel vigneto Lago Arancio, a circa 320 metri di altitudine. Un vino biologico capace di esprimere la freschezza, la luminosità e il carattere mediterraneo del territorio di Sambuca di Sicilia.
La resa è di circa 60 quintali per ettaro. La vendemmia viene effettuata tra il 10 e il 15 settembre, selezionando le uve nel momento di migliore equilibrio tra maturazione, profumi e acidità. La vinificazione prevede una macerazione di 12 giorni in serbatoi di acciaio inox, che contribuisce ad arricchire la struttura e l’intensità aromatica del vino.
Con una gradazione alcolica di 14% vol., si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Al naso esprime profumi di frutta fresca e fiori selvatici, accompagnati da piacevoli sfumature mediterranee.
Al palato è fine, armonioso e persistente, con un gusto equilibrato e una lunga sensazione finale.
Si abbina particolarmente bene ai primi piatti a base di pesce. Ideale con spaghetti di grano antico al ragù di triglia, pomodoro giallo, polvere di lime nero e petali di mandorle tostate.
