Arancio Lucido
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Origine e vigneto
Arancio Lucido nasce da uve Catarratto Lucido coltivate nel vigneto Lago Arancio, a circa 320 metri sul livello del mare. La produzione è di circa 60 quintali per ettaro e la vendemmia viene effettuata manualmente intorno al 10 settembre, raccogliendo le uve in cassette da 20 kg.
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Vinificazione
La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni. Il vino rimane a contatto con le bucce per 25 giorni in serbatoi di acciaio inox, acquisendo struttura, complessità aromatica e il caratteristico colore aranciato. Il contenuto di solfiti è inferiore a 10 mg/l.
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Caratteristiche organolettiche
Con una gradazione alcolica di 12,5% vol., si presenta con un colore arancione intenso e luminoso. Al naso esprime profumi di frutta fresca, fiori di campo, erba tagliata, camomilla e miele d’arancio. Al palato è fine, armonioso e caratterizzato da una lunga persistenza.
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Abbinamenti gastronomici
Si abbina particolarmente bene agli spaghetti al ragù di triglia con pomodoro giallo, polvere di lime nero e petali di mandorle tostate. È ideale anche con piatti di pesce, carni bianche, formaggi di media stagionatura e preparazioni speziate.