Il Grillo del Lago
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Origine e vigneto
Il Grillo del Lago nasce da uve Grillo coltivate nel vigneto Lago Arancio, a circa 320 metri sul livello del mare. La produzione è di circa 60 quintali per ettaro e la vendemmia si svolge tra il 10 e il 15 settembre.
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Vinificazione
La vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox, con una macerazione di 12 giorni pensata per valorizzare la struttura, la freschezza e l’intensità aromatica delle uve.
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Caratteristiche organolettiche
Con una gradazione alcolica di 14% vol., si presenta con un colore giallo paglierino luminoso. Al naso esprime profumi di frutta fresca e fiori selvatici. Al palato è fine, armonioso e caratterizzato da un gusto lungo e persistente.
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Abbinamenti gastronomici
Si abbina particolarmente bene ai primi piatti di pesce. Ideale con spaghetti di grano antico al ragù di triglia, pomodoro giallo, polvere di lime nero e petali di mandorle tostate.