La Risinata

La Risinata nasce da uve Chardonnay coltivate nella vigna del Pepita, a circa 520 metri sul livello del mare. La produzione è di circa 50 quintali per ettaro e la vendemmia si svolge tra il 15 e il 20 agosto.

Dopo la vinificazione, il vino affina per almeno due mesi in bottiglia, sviluppando equilibrio, finezza e una maggiore armonia aromatica.

Con una gradazione alcolica di 12,5% vol., si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso esprime sentori di frutta fresca e fiori di campo. Al palato è fine, armonioso e caratterizzato da una lunga persistenza.

Si abbina particolarmente bene agli spaghetti alle vongole con lime e zenzero e agli spaghetti al burro affumicato con colatura di alici e bottarga di tonno.