Villamaura
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Origine e vigneto
Villamaura nasce da uve Syrah coltivate nel vigneto Arancio, a circa 320 metri sul livello del mare. La produzione è di circa 60 quintali per ettaro e la vendemmia si svolge tra il 26 e il 31 agosto.
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Vinificazione
La macerazione dura 22 giorni a contatto con le bucce. Il vino affina successivamente per 12 mesi in barrique di rovere da 225 litri, 12 mesi in serbatoi di acciaio e ulteriori 12 mesi in bottiglia.
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Caratteristiche organolettiche
Con una gradazione alcolica di 14,5% vol., si presenta con un colore rosso rubino intenso e una corona violacea. Al naso esprime eleganti note balsamiche e speziate. Al palato è strutturato e persistente, con una piacevole freschezza e tannini robusti ma ben bilanciati.
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Abbinamenti gastronomici
Si abbina particolarmente bene allo spezzatino di cinghiale con spuma di patate e verdure confit.